Ingredienser til 10 personer:
| 300 g | Sukker |
| 1¼ dl | Olie (ikke oliven) |
| 3 | Små æg |
| 300 g | Hvedemel |
| ½ tsk | Vanillesukker |
| ½ tsk | Kanel |
| 1 tsk | Bagepulver |
| ½ tsk | Tvekulsurt natron |
| ¼ tsk | Salt |
| 275 g | Revne gulerødder |
| 50 g | Hakkede hasselnødder |
| 50 g | Rosiner |
| Glasur | |
| 65 g | Smør |
| 75 g | Sukker eller |
| ¾ dl | Honning |
| ½ tsk | Vanillesukker |
| 65 g | Flødeost (naturel) |
Fremgangsmåde:
- Sukker og olie piskes sammen
- Æggene piskes i et af gangen
- Alle de tørre ingredienser røres i
- Gulerødder, rosiner og nødder røres i
- Hældes i en smurt form
- Bages ved 175 °C i ca. 45 minutter
Glasur:
- Smørret røres med sukker eller honning og vanille
- Flødeosten røres i
- Smøres på den kolde kage
Gulerødderne gør kagen let fugtig uden den tørre tendens,
skærekager ellers let får. Men kagen smager iøvrigt ikke af dem.
Hvis man ikke gider at lave glasuren, kan den udelades. Men den friske, stærke glasur
matcher kagen godt (og den smager ikke af ost!). Bemærk, at glasuren ikke bliver hård.
Til gengæld kan den spises så snart glasuren er smurt på
Kagen kan sagtens fryses. Og den kan også godt tåle at stå.
Se iøvrint også squashkagen.
Efter Cranks Grønne kogebog - modificeret af HØM 1995