Ingredienser til 4 personer:

2 spsk	Balsamico eddike
2 dl	Rødvin
1/4 l	Piskefløde
2 spsk	Sukker eller gelé
1 dl	Brombær eller andre bær
	Salt og pebber

Fremgangsmåde:

1. Kog balsamico'en ind til den er karamelagtig og tilsæt så rødvinen.
2. Kog rødvinen ind til det halve.
3. Kom fløden i og kog sovsen ind til en passende konsistens.
4. Smag til med sukker, gelé, salt og pebber.
5. Kom bærrene i tilsidst og varm sovsen igennem.

Sovsen smager af en del og kan bruges til kødretter af mørkt kød (okse og vildt).

Tips:
Man kan med fordel tilsætte sky fra kødet eller lave sovsen i den gryde, kødet har brunet eller stegt i.
Man kan bruge andre bær end brombær. Hvis man bruger sure bær som rips skal man tilsætte mere sukker/gelé.


HØM 2003
-fundet i en Irma-reklame julen 2002