Ingredienser til 10 personer:
| Kompot | |
| 400 g | Rabarber renset vægt |
| 50 g | Sukker |
| lidt | Nonoxal |
| Tærtedej | |
| 250 g | Hvedemel |
| 150 g | Smør |
| 1 tsk | Bagepulver |
| 2 | Æggeblommer |
| 125 g | Sukker |
| Fyld | |
| 2 | Æggehvider |
| 100 g | Makroner |
Fremgangsmåde:
- Rababerne skæres i små stykker og koges netop møre med en spiseskefuld vand, sukker og nonoxal. Kompotten stilles til afkøling.
- Dejen æltes sammen (røremaskine kan anbefales) og stilles koldt i en time.
- Æggehviderne piskes sive, og makronerne knuses og vendes i.
- 2/3 af dejen rulles ud på et meldrysset bord og lægges i en smurt springform som bund.
- Æggehvidemassen fordeles ovenpå.
- Kompotten hældes overnpo hviderne
- Resten af dejen rulles ud, skæres i strimler og lægges i et 'fletværk' overpå.
- Bages i 25-30 minutter ved 200 grader.
Kagen er bedst lun. Mange andre rababertærter er lige sure eller tørre nok, men denne her er anderledes sød og fyldig!
Efter Alletiders Kogebog
- modificeret af HØM 2012