Ingredienser til 4 personer:
4
Store svinekoteletter
½
Frisk ananas
300 g
Grønne druer
2
Store løg
100 g
Kokkosmel
3 dl
Føde 13
½ l
Mælk
2-3 spsk
Karry
1 tsk
Salt
Pebber
Margarine eller olie til stegning
Fremgangsmåde:
Smelt lidt margarine på panden til det syder og tilsæt en spiseskefuld karry. Lad det branke.
Vend koteletterne i dette, ½ minut på hver side. Læg dem over i et ildfast fad.
Smelt lidt mere margarine på panden og svits endnu en spiseskefuld karry i det.
Svits de hakkede løg i karryen til de er klare. Hæld dem over koteletterne.
Drys salt og peber over.
Smelt endnu lidt mere margarine på panden og svits endnu en spiseskefuld karry i det.
Skræl ananassen med en skarp kniv og skær den i skiver. Svits den i karryen, ½ minut på hver side. Læg dem over koteletterne og løgene.
Smelt lidt mere margarine på panden.
Sær druerne i halve og pil stenene ud.
Svits dem i ½ minut på panden og læg dem over ananassen.
Drys kokosmel ud over (kan eventuelt svitses på en tør pande først). Fordel det hele i fadet i et jævnt lag.
Hæld fløden ved.
Hæld så meget mælk ved, at det netop når op til det øverste af fyldet.
Stil det i ovnen på 200 grader i 45 minutter, til det har boblet en 10 minutters tid og ser færdigt ud.
Server med ris og en kølig hvidvin til.
God appetit, HØM 1997