Ingredienser til 4 personer:
4Store svinekoteletter
½Frisk ananas
300 gGrønne druer
2Store løg
100 gKokkosmel
3 dlFøde 13
½ lMælk
2-3 spskKarry
1 tskSalt
Pebber
Margarine eller olie til stegning

Fremgangsmåde:
  1. Smelt lidt margarine på panden til det syder og tilsæt en spiseskefuld karry. Lad det branke.
  2. Vend koteletterne i dette, ½ minut på hver side. Læg dem over i et ildfast fad.
  3. Smelt lidt mere margarine på panden og svits endnu en spiseskefuld karry i det.
  4. Svits de hakkede løg i karryen til de er klare. Hæld dem over koteletterne.
  5. Drys salt og peber over.
  6. Smelt endnu lidt mere margarine på panden og svits endnu en spiseskefuld karry i det.
  7. Skræl ananassen med en skarp kniv og skær den i skiver. Svits den i karryen, ½ minut på hver side. Læg dem over koteletterne og løgene.
  8. Smelt lidt mere margarine på panden.
  9. Sær druerne i halve og pil stenene ud.
  10. Svits dem i ½ minut på panden og læg dem over ananassen.
  11. Drys kokosmel ud over (kan eventuelt svitses på en tør pande først). Fordel det hele i fadet i et jævnt lag.
  12. Hæld fløden ved.
  13. Hæld så meget mælk ved, at det netop når op til det øverste af fyldet.
  14. Stil det i ovnen på 200 grader i 45 minutter, til det har boblet en 10 minutters tid og ‘ser færdigt ud’.
  15. Server med ris og en kølig hvidvin til.


God appetit, HØM 1997