Ingredienser til 10 personer:
| Tærtedej | |
| 150 g | Hvedemel |
| 100 g | Smør |
| ½ | Æg |
| 50 g | Sukker |
| Fyld | |
| ½ | Æg |
| 100 g | Smør |
| 100 g | Ren rå marcipan |
| 100 g | Sukker |
| Creme | |
| 2 | Æg |
| 2 spsk | Sukker |
| 1 spsk | Mel |
| 1 tsk | Vanillesukker |
| 2½ dl | Mælk |
| Pynt | |
| 250 g | Jordbær |
| 100 g | God mørk chokolade eller |
| 150 g | Ribsgelé |
Fremgangsmåde:
- Æggene til cremen piskes godt med sukkeret. Mel og vanillesukker piskes i. Mælken piskes i til sidst.
- Cremen varmes langsomt op under mens man rører i den indtil den koger. Stil den til afkøling.
- Tærtedejen æltes sammen (man kan med fordel bruge en røremaskine) og stilles koldt en times tid..
- Fyldet æltes sammen (her kommer røremaskinen ind igen).
- Dejen rulles ud på et meldrysset bord og lægges i en smurt springform som bund. Eller man presser dejen ud direkte i formen.
- Fyldet fordeles ovenpå.
- Bages i 20 minutter ved 200 grader.
- Hvis man har valgt chokolade fordeles det ud over den varme kage. Nå det er smeltet kan man fordele det med en bagepensel.
- Bunden afkøles.
- Cremen fordeles oven på bunden.
- Jordbærerne skylles, befris for de grønne blade, skæres i halve og fordeles på cremen.
- Hvis man har valgt gelé, smeltes geléen i en gryde og hældes over jorbærerne. Tærten stilles til afkøling.
Tærten er bedst afkølet.
Chokoladen er nemmest at fordele hvis den er revet, eller man kan købe det i knapper eller bruge pålægschokolade.
Brug en silikonebagepensel til at fordele den smeltede chokolade.
Chokoladen danner en skorpe der gør at bunden holder sig sprød længere.
Hvis man bruger både gelé og chokolade bliver tærten lige lovlig sød..
Efter Alletiders Kogebog og Frøken Jensen
- modificeret af HØM 2012