Ingredienser til 1 portion (2 kagedåser):

200 g	margarine
100 g	sukker
300 g	honning, gerne flydende
100 g	sirup
	reven skal og saft af en appelsin
1	æg
½ tsk	revet muskatnød
1 tsk	stødt koriander
1 tsk	stødt ingefær
1 tsk	stødt kanel
1 tsk	stødt nellike
1 tsk	potaske
1 tsk	hjortetakssalt
500 g	hvedemel

Fremgangsmåde:

1. Margarine, honning og sukker smeltes under omrøring indtil sukkeret er opløst.
   
2. Lad det køle af.
   
3. Rør appelsin, æg og krydderier i.
   
4. Rør potaske og hjortetakssalt med en spsk vand og rør det i dejen sammen med melet.
   
5. Ælt dejen til en sammenhængende masse.
   
6. Pak dejen i pergamentpapir og sæt den ved stuetemperatur til dagen efter.
   
   
7. Dejen udrulles den i 3-4 mm tykkelse på et melet bord og udstikkes i hjerter.
   
8. Kagerne sættes på en smurt plade. Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 10 minutter. De skal være bløde men faste inden i. Bemærk, at de bliver hårdere når de afkøles.
   
9. Lad dem køle af på en rist og opbevar dem herefter køligt i en tæt dåse. Man kan bevare dem bløde ved at vedlægge et par skiver æble.
   

Hvis kagerne får for meget varme eller bager for længe, klasker de sammen og bliver flade igen. Når de er afkølet bliver de hårde og sprøde.