Margarine, sukker og sirup blandes med krydderierne.
Mel og natron tilsættes. Evt fyld puttes også i. Bemærk, at fyldet gør udskæring lidt vanskeligere. Hvis dejen skal udrulles, bruges ca. 50 g mindre mel.
Ælt dejen til en sammenhængende masse og form et antal pølser af den, ca. 5 cm i diameter.
Pak dejen i pergamentpapir og sæt den i køleskabet i mindst en time, gerne til dagen efter.
Hvis dejen ikke skal udrulles, skæres den kold i 1-2 mm tykke skiver med en skarp kniv.
Ellers udrulles den i en tilsvandende tykkelse på et melet bord og udstikkes i passende figurer.
Kagerne sættes på en smurt plade. De kan evt pyntes med mandler. Bages i en forvarmet ovn ved 180 °C i ca. 6 minutter.
Lad dem køle af på en rist og opbevar dem herefter køligt i en tæt dåse.
Hvis kagerne får for meget varme, flyder de mere ud, mister formen og bliver tyndere.
Hvis de mod forventning ikke bliver spist inden de bliver bløde og kedelige, kan man peppe dem op ved at give dem er par minutter i ovnen ved 150 °C.